水產(chǎn)品熱泵干燥工藝應用

水產(chǎn)品干燥特性概述

水產(chǎn)品含有的水分大致分為游離水和結合水，它們在物質(zhì)中的結合形式常有物理機構、物理化學(xué)和化學(xué)結合三種干燥能量的介入主要是為了消除這些水分子結合力，促使水分脫離物料排出。從干燥動(dòng)力學(xué)講，干燥過(guò)程是一個(gè)極端復雜的傳熱傳質(zhì)不可逆過(guò)程影響其干燥速度的主要因素有干燥空氣的溫度、濕度、流動(dòng)速度和物料暴露氣流的表面積v特別是在高含水率階段，這些影響因素尤其明顯進(jìn)入減速期，這些影響因素就逐漸減小提高干燥空氣的溫度就是提高水分蒸發(fā)的動(dòng)力學(xué)過(guò)程，水分向表面擴散的速度隨溫度的升高而快，從而加快干燥速度。

隨著(zhù)空氣溫度升高，物料與空氣的換水系數物料表面含水率與對應空氣狀態(tài)下的平衡含水率之差都得以大，形成干燥推力空氣濕度是制約物料干燥速度的因素，隨著(zhù)空氣濕度的減小，物料表面水分傳質(zhì)邊界層變薄，干燥速度提高加大空氣流動(dòng)速度也可以改變水分傳質(zhì)邊界層，同時(shí)換熱邊界層也會(huì )變薄，形成另一個(gè)干燥推力。會(huì )破壞產(chǎn)品質(zhì)量，因此對干燥氣流的溫度要嚴格控制另外，干燥過(guò)程太長(cháng)也會(huì )影響產(chǎn)品的品質(zhì)。為保證干燥效果，只有通過(guò)降低干燥空氣的濕度和提高氣流速度、改善干燥室的氣流組織狀態(tài)來(lái)操作，這正好是熱泵干燥機最能發(fā)揮作用的地方。

不同的水產(chǎn)品干燥工藝流程彼此都有一些差別的地方比如魷魚(yú)和魚(yú)是溫魚(yú)，魷魚(yú)干燥初期溫度不宜超過(guò)45C，干燥末期可加溫到75C以上殺菌消毒，魚(yú)是溫魚(yú)烘干全過(guò)程都可以加溫至60*C以上所以在加工具體產(chǎn)品時(shí)，必需先了解一點(diǎn)產(chǎn)品特征。
若能應用熱泵技術(shù)回收干燥物料所蒸發(fā)水分中的大量潛熱，使之反復利用，將能達到顯著(zhù)的節能效果熱泵干燥機就是能夠實(shí)現上述想法的高效節能裝置。下面賢集網(wǎng)小編為大家介紹熱泵干燥器在水產(chǎn)品加工中的應用。

熱泵干燥機應用范圍

熱泵干燥機適合于多種物料加工，諸如：魚(yú)貨、木料、藥材、農產(chǎn)品等，涉及行業(yè)范圍廣，特別是它對濕物料干燥特性具備較好的適應功能，其衛生及環(huán)保意義也很突出，許多國內外熱泵專(zhuān)家都對此投入不少的精力。