枸杞百科

　　枸杞，是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱(chēng)。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實(shí)“枸杞子”，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

　　寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分布在中國西北地區。其它地區常見(jiàn)的品種為中華構杞及其變種。寧夏中寧枸杞獲評農產(chǎn)品氣候品質(zhì)類(lèi)國家氣候標志。如果“構杞”指的是商品“枸杞子”，則基本是指來(lái)源于寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)；如果“枸杞”指的是除西北以外地區的野生枸杞植物，則基本是植物構杞或者北方構杞。

　　鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿(mǎn)；而被染色的構杞子多是往年的陳貨，從感觀(guān)上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的構杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常構杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的構杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的構杞特別怕水，建議大家在選購構杞時(shí)可以把幾粒構杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。

　　枸杞烘干工藝

　　將構杞裝盤(pán)放入烘干房?jì)?，控制面板調整溫度，進(jìn)風(fēng)溫度控制55℃-60℃，回風(fēng)溫度控制在40℃-45℃，進(jìn)風(fēng)濕度控制在35-45%,風(fēng)速控制在0.20-0.35m/s左右，烘干時(shí)間控制在33-35小時(shí)，物料即可干透。