哈密瓜烘干機 烘干的工藝步驟辦法，我們日常見(jiàn)到的哈密瓜干，大多數就是用烘干機烘干出來(lái)的，那么哈密瓜是怎樣停止烘干的呢？今天我們來(lái)理解理解，哈密瓜烘干機設備，是怎樣進(jìn)行烘干哈密瓜的，應該要注意什么？

　　哈密瓜小簡(jiǎn)介：

　　哈密瓜主產(chǎn)于吐哈盆地，它形態(tài)萬(wàn)千，風(fēng)味共同，瓜肉肥厚，洪亮爽口。哈密瓜營(yíng)養豐厚，含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永閏年間就成為進(jìn)貢的異瓜種了。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙恩賜而得名哈密瓜。時(shí)哈密瓜“往年進(jìn)貢”、“瓜莫盛 于哈密”、“ 瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶。

　　哈密瓜的種類(lèi)資源很豐厚。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟種類(lèi)。早、中熟的稱(chēng)為夏瓜，晚熟的稱(chēng)為冬瓜。早熟的種類(lèi)主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特性是皮薄肉細，香味濃郁。中熟種類(lèi)主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、幽香爽口而贏(yíng)得人們喜歡。晚熟種類(lèi)主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等?！昂诿济?、“青麻皮”的特性是瓜肉呈淡青色，貯藏后肉質(zhì)由脆硬，逐步變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

　　哈密瓜加工工藝步驟

　　分離哈密瓜的加工特性，比擬不同的哈密瓜種類(lèi)，影響果實(shí)含水率的各要素的主次次第依次為種類(lèi)、溫度、成熟度、護色液，即最優(yōu)參數為起始溫度45℃，以西州密哈密瓜為試材，采用鹽水水處置瓜片能較好地堅持果實(shí)的含水率。

　　哈密瓜烘干工藝

　　首先將溫度升高設置到45℃，到達一個(gè)預熱成效，將濕度控制在25°C，烘干時(shí)間在1小時(shí)。烘房?jì)扔辛艘欢囟?，此時(shí)將溫度設置到47°C，濕度設置20℃，烘干時(shí)間1小時(shí)，堅持瓜的顏色。溫度控制在53℃，濕度設置15℃，烘干時(shí)間經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)，已到達中度烘干的效果。

　　將溫度再次升高，設置在57°C，濕度略微降低再10℃，此時(shí)哈密瓜切片曾經(jīng)到達一定的硬度，然后再烘干1個(gè)小時(shí)，溫度設置在63℃，降低濕度到6℃，最后經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)的烘干，查看哈密瓜切片的成色之后，方可停機，將哈密瓜切片推出烘房。

　　留意事項

　　烘干后的水分到達6%以下，鮮干比為10:1左右，能到達磨粉的請求，此次烘干將近5個(gè)小時(shí)。

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