我國是世界人口大國、農業(yè)大國，有道是“無(wú)工不富、無(wú)農不穩、無(wú)商不活”，農業(yè)問(wèn)題關(guān)系到社會(huì )穩定甚至人類(lèi)生存問(wèn)題，說(shuō)白了就是食品問(wèn)題關(guān)系到社會(huì )穩定甚至人類(lèi)生存問(wèn)題，我們一日三餐離不開(kāi)吃飯，離不開(kāi)農產(chǎn)品，哪怕科技再發(fā)達，對農產(chǎn)品的需求和要求，只會(huì )更大更高。很遺憾，我們現在吃到的食品，卻是越來(lái)越差：外觀(guān)好看了、長(cháng)得更大了，殊不知，很多都是經(jīng)過(guò)化學(xué)加工的，好看不好吃，甚至有害身體的，在種養、加工和儲運環(huán)節存在大量的不為人知的也見(jiàn)不得人的秘密，如種養時(shí)加激素、加工時(shí)熏硫磺、儲運時(shí)加防腐劑，等等?，F在食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了嚴重的社會(huì )問(wèn)題，人人自危。

　　農產(chǎn)品（包括海產(chǎn)品）普遍存在如下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　含水量大

　　肉類(lèi)普遍達到50%左右，果蔬類(lèi)普遍達到80—90%。買(mǎi)賣(mài)運輸農產(chǎn)品，差不多就是買(mǎi)賣(mài)運輸水。

　　季節性強

　　農產(chǎn)品加工銷(xiāo)售碰到的最大問(wèn)題就是非常強的季節性，平時(shí)再多的錢(qián)也買(mǎi)不到剛上市的（大棚除外），盛產(chǎn)期爛在地里、樹(shù)上，送都沒(méi)人要。

　　容易腐爛變質(zhì)

　　大部分農產(chǎn)品在室溫情況下，幾天就會(huì )腐爛變質(zhì)，或降低營(yíng)養成分，或改變顏色和口感，由此，儲運成了農產(chǎn)品的大問(wèn)題，有些農產(chǎn)品儲運的成本遠遠大過(guò)種養成本。

　　需要后期加工

　　有些農產(chǎn)品，采摘后需要加工才能正常使用，如茶葉、煙草、大米小麥、棉花、檳榔、植物油、中草藥等。

　　生產(chǎn)量大

　　隨便一種農產(chǎn)品，哪怕你平時(shí)沒(méi)有用過(guò)吃過(guò)，實(shí)際上它的生產(chǎn)量都是非常非常大的，十萬(wàn)噸、百萬(wàn)噸、千萬(wàn)甚至萬(wàn)萬(wàn)噸來(lái)計算的。需要大量的存放場(chǎng)地，如果都用冷庫，成本是人類(lèi)難于承受的。

　　為了解決以上的問(wèn)題，最好的辦法就是對農產(chǎn)品進(jìn)行干燥處理，減少農產(chǎn)品的含水量，可以節約運輸成本、大大延長(cháng)保質(zhì)期、有效實(shí)現供需平衡和抑制市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、方便消費者采購和使用。

　　告訴大家一個(gè)現象：越發(fā)達的國家和地區，越少食用新鮮食品，更多食用衛生干凈的干品。因此，干燥技術(shù)和干燥設備，對我們來(lái)說(shuō)就非常重要和緊迫，但這一行業(yè)一直沒(méi)有得到足夠的重視。

　　干燥是一個(gè)非常古老、傳統的工藝，甚至不需要人為參與，靠太陽(yáng)和通風(fēng)，就實(shí)現了干燥，正因為如此，才一直沒(méi)有引起重視，覺(jué)得研究什么呀？曬一曬就可以了。所以，到今日，我國農產(chǎn)品的干燥加工還是非常非常落后，靠天吃飯為多，污染加工為多。大家可以留意一下馬路上，或公路二邊，臟兮兮的地面，晾曬了多少送入你我口中的食物。

　　很多產(chǎn)品，太陽(yáng)曬是可以，但是不是達到最佳的效果，就沒(méi)有人去想了。傳統的晾曬是開(kāi)環(huán)干燥，即使天氣非常好，也存在灰塵污染、營(yíng)養成分揮發(fā)流失等問(wèn)題。

　　更大的問(wèn)題是，當天氣不好時(shí)怎么辦？

　　以前是分產(chǎn)到戶(hù)，每家都有一小塊地坪，每家都有老人小孩的富余勞力?，F在這種小農經(jīng)濟已經(jīng)淘汰了，政府號召農民種養是很容易的，國家鼓勵農產(chǎn)品生產(chǎn)規?；s化，但接下來(lái)的問(wèn)題是儲運和銷(xiāo)售，這點(diǎn)政府是無(wú)能為力的，只有靠農戶(hù)自己想辦法，主要靠干燥后來(lái)儲運和銷(xiāo)售，但規?；s化種養后的干燥場(chǎng)所就是非常大的問(wèn)題，不可能分發(fā)到各家各戶(hù)去晾曬，突然下雨怎么辦？因此，必須依靠現代化的干燥設備。

　　干燥需要消耗大量的能源，干燥燃煤燃柴也是環(huán)境污染的主要貢獻者，現在我國霧霾覆蓋區已經(jīng)達到10%以上，而且集中在比較發(fā)達的城市，甚至打到日本去了。因此，控制高污染的燃煤、燃柴干燥設備，推廣以熱泵為主的綠色節能環(huán)保設備是大勢所趨，國家出臺了很多的非常大力度的補貼政策。

　　熱泵是目前為止人類(lèi)發(fā)現的唯一效率超過(guò)100%的設備，實(shí)際上是吸收了環(huán)境中的能量，沒(méi)有任何污染，溫度濕度非常方便控制，干燥方面目前已經(jīng)在南方的多個(gè)省份多個(gè)行業(yè)得到了推廣使用，熱水和地暖方面已經(jīng)應用非常成熟。