中國的酒歷史有3千多年的歷史了，那么我們要制作酒糟時(shí)，要進(jìn)行怎么的烘干制作呢？

　　就糟小簡(jiǎn)介

　　酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛(ài)。

　　酒糟是釀酒過(guò)程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2- 3倍， 同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。

　　酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預防牛發(fā)生瘤胃臌氣。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20- 30天左右就會(huì ) 發(fā)現牛的皮毛更加光亮柔順。喂酒糟的牛，肉質(zhì)好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4- -7%。

　　就糟的烘干工藝

　　熱泵烘房?jì)雀邷乜諝鈱崃總鹘o濕物料，使濕物料溫度升高，濕物料受熱升溫，所含水分蒸發(fā)出來(lái)從而實(shí)現對濕物料的干燥。筒體內雙層抄料板，不斷地將物料抄起拋下，使物料與熱空氣充分接觸，促進(jìn)了熱交換，并使物料自前向后移動(dòng)。烘干后的干渣通過(guò)密封型出料螺旋輸送機排出烘干滾筒外，再由人工包裝，廢氣則經(jīng)除塵裝置處理后從煙筒排入大氣。

　　文章整理；酒糟熱泵烘干機