葛根百科

　　葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱(chēng)野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之相用功。常用于里表發(fā)熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。

　　粗壯藤本，長(cháng)可達8米，全體被黃色長(cháng)硬毛，莖基部木質(zhì)，有粗厚的塊狀根。羽狀復葉具3小葉。托葉背著(zhù)，卵狀長(cháng)圓形，具線(xiàn)條。小托葉線(xiàn)狀披針形，與小葉柄等長(cháng)或較長(cháng)。小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬 卵形或斜卵形，長(cháng)8-19厘米，寬5-18厘米，先端長(cháng)漸尖，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密。小葉柄被黃揭色絨毛。英果長(cháng)桐圓形，長(cháng)5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長(cháng)硬毛?；ㄆ?-10月，果期11-12月。

　　葛根加工工藝步驟

　　1原料選擇

　　選擇無(wú)損壞的新鮮葛根，用自來(lái)水清洗，除去表面附著(zhù)的塵土雜物等。

　　2 切片

　　將去皮后的葛根用蔬菜切片機切成一定規格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時(shí)間，切片厚度、長(cháng)、寬均為1厘米。切片過(guò)程要盡量在短時(shí)間內完成，以控制切片過(guò)程中的酶促褐變的發(fā)生。

　　3護色

　　葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護色1小時(shí)。

　　4 蒸煮

　　護色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶，工藝條件蒸煮一段時(shí)間，蒸煮后葛根易保持色澤、全粉易于沖泡。需要蒸煮16分鐘。

　　葛根烘干工藝

　　 將葛根粒裝好放在托盤(pán)里，并推入烘房?jì)?。啟?dòng)熱泵烘干機，將溫度設定在50℃，時(shí)間設定在2個(gè)小時(shí)。待烘房?jì)扔袧駳鈺r(shí)，打開(kāi)進(jìn)風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉回風(fēng)閥門(mén)，開(kāi)始排濕。

　　 將溫度設定在40℃-50℃，時(shí)間設定在3.5個(gè)小時(shí)。此階段不可高溫，溫度不要超過(guò)50℃，否則會(huì )改變葛根的顏色。觀(guān)察葛根表面的水汽變化，隨時(shí)進(jìn)行排濕。

　　 將溫度設定在50℃-60℃，時(shí)間設定在4.5個(gè)小時(shí)。注意溫度不要超過(guò)60℃。適當打開(kāi)進(jìn)風(fēng)閥門(mén)，適當關(guān)閉回風(fēng)閥門(mén)，進(jìn)行排濕。

　　 將溫度設定在60℃-70℃，時(shí)間設定在7個(gè)小時(shí)，并進(jìn)行排濕。注意前期溫度不宜超過(guò)70℃，后期溫度不宜超過(guò)75℃。

　　文章整理：葛根烘干工藝，葛根烘干機多少錢(qián)一臺