花生烘干

　　花生是莖上開(kāi)花，開(kāi)花處落入泥土里結出花生果?；ㄉ甜B補益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)之為“長(cháng)生果”。其營(yíng)養價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油后的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優(yōu)質(zhì)肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素?；ㄉ仨毭芊飧稍锎娣磐桩?，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見(jiàn)的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長(cháng)霉的花生不要吃，最好是一超過(guò)保存期限就丟掉。