摘要：對于香菇產(chǎn)品的初加工，目前絕大多數菇農專(zhuān)業(yè)戶(hù)和小型加工單位都是采用比較粗放的傳統加工方式，即簡(jiǎn)單的晾曬及土窯烘干處理，然后直接進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。今天買(mǎi)購網(wǎng)小編主要為您介紹香菇烘干機是什么、保養烘干設備的方法兩方面知識，希對您有所幫助。

　　香菇烘干機是什么 如何保養食品烘干機設備

　　食品烘干機加工香菇的特點(diǎn)

　　對于農村小型加工企業(yè)來(lái)講，隧道式烘干機是比較理想的香菇脫水干燥設備。目前較先進(jìn)的機型有鏈式循環(huán)隧道式干燥機，它可以自動(dòng)控溫、連續作業(yè)，干燥速度快，操作簡(jiǎn)便，柴油、原煤等多種燃料都可使用。鏈式循環(huán)隧道干燥機由機械動(dòng)力和熱動(dòng)力兩部分組成。工作時(shí)，只要開(kāi)動(dòng)調速電機、鼓風(fēng)機和加熱器，適當調節閥門(mén)，就可以使物料盤(pán)平行、勻速、多層次地進(jìn)行循環(huán)運行，以烘干產(chǎn)品。由于該設備的干燥方式采用流動(dòng)循環(huán)掛盤(pán)，物料無(wú)需翻動(dòng)，干燥均勻，因此，加工出的香菇產(chǎn)品品質(zhì)好，檔次高。另外，干燥機采用間接加熱方式，無(wú)污染，熱效率高。與土窯烘干相比，鏈式循環(huán)隧道干燥機烘干時(shí)間縮短了近40%。

　　食品烘干機技術(shù)參數

　　食品烘干設備的使用與保養

　?。?）烘干機烘干的香菇達到標準可出爐時(shí)，應先?；鸷笸C，以免管道過(guò)熱變形。

　?。?）爐膛若有損壞，則必須及時(shí)修補。耐火磚厚度應為6cm，應采用耐火泥涂砌。

　?。?）每爐烘干出爐冷卻后，應及時(shí)將各個(gè)清煙拉手往復拉動(dòng)數次，為下一爐烘干使用做準備。

　?。?）使用的煤或燒柴應有一定標準，保證烘烤的時(shí)間和質(zhì)量。

　?。?）鼓風(fēng)機和排風(fēng)扇等必要的設備要注意保養、維修，應有一定數量的備用品，以防影響正常運轉。

　?。?）電器設備應標準、安全，電源線(xiàn)路連接應牢固可靠。烘干時(shí)要保證正常供電，避免因臨時(shí)停電造成的經(jīng)濟損失。

　?。?）煙囪必須裝出室外，高度應在4m以上，以保證煙道總拔力要求。要防止火災發(fā)生。

　　在香菇的生產(chǎn)和加工中，除了需要嚴格的質(zhì)量管理，還要注意搞好經(jīng)濟核算。必須按質(zhì)量標準收購香菇，隨收隨干。成品及半成品均應做好防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防濕工作。剩余的菇柄及無(wú)烘干價(jià)值的畸形菇等應立即淹制，以后可以加工成香菇蜜餞、香菇柄松、香菇醬油等產(chǎn)品，提高其副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，增加企業(yè)的經(jīng)濟效益。