烘干工藝之皂莢烘干

皂莢 ，又名皂角樹(shù)，是我國特有的蘇木科皂莢屬樹(shù)種之一，生長(cháng)旺盛，雌雄異株，雌樹(shù)結莢（皂角）能力強。皂莢果是醫藥食品、保健品、化妝品及洗滌用品的天然原料；皂莢種子可消積化食開(kāi)胃，并含有一種植物膠（瓜爾豆膠）是重要的戰略原料；皂莢刺（皂針）內含黃酮甙、酚類(lèi)，氨基酸，有很高的經(jīng)濟價(jià)值。

皂莢加工工藝步驟：

皂角米：也稱(chēng)皂角仁，本產(chǎn)品是生產(chǎn)食用膠的天然有機原料，廣泛用于八寶粥及其它食品的添加劑。

皂角米俗稱(chēng)雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含豐富的膠原蛋白，具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)區主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝取種子烘干。防蟲(chóng)蛀。

按照12P烘干除濕一體機配7米長(cháng)3米寬2.2米高的烘干系統為例，皂角米烘干的過(guò)程開(kāi)始，進(jìn)行裝盤(pán)，每臺物料車(chē)300斤，一次進(jìn)10臺，共3000斤，第一階段55度，加溫不除濕，時(shí)間1.5小時(shí)，第二階段5小時(shí)，加溫到60度，連續除濕，可以除到35%，第三階段繼續升溫3度，連續除濕10小時(shí)可以除到13%，最后階段提升2度，1.5小時(shí)，進(jìn)行穩固就可以了，系統的大小可以根據需求進(jìn)行配置。

單莢和雙莢的區別

雙莢皂角米多為貴州畢節地區，顆粒相對飽滿(mǎn)，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發(fā)率可達4-6倍。

單莢大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃;泡發(fā)率也比雙莢的高，可大5-8倍。

很多消費者都誤認為不管單莢或雙莢都是云南梁河的，經(jīng)筆者聯(lián)系梁河商務(wù)局證實(shí)梁河只有單莢皂角米，并沒(méi)有雙莢皂角米，雙莢皂角米主要產(chǎn)區是貴州畢節和華中等地，目前國內銷(xiāo)售皂角米的大企業(yè)很少，大部分都是以農戶(hù)自產(chǎn)自銷(xiāo)為主。