羅漢果烘干工藝解決方案

前言

羅漢果，被人們譽(yù)為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開(kāi)花，秋天結果，是我國特有的珍貴葫蘆科植物，是衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材。主產(chǎn)于桂林市臨桂、永福、龍勝等山區，素有“東方神果”之稱(chēng)，也有良藥佳果之稱(chēng)。漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟植物,為傳統中藥和出口商品之一,營(yíng)養價(jià)值高。目前,除干果出口外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

傳統的羅漢果烘干工藝

傳統的羅漢果大多是采用曬干或者烤干來(lái)保存，其中，曬干要看天氣，成果率低，容易霉變；而傳統的烤干則容易將羅漢果烤焦，成品通常是黑乎乎的樣子，而且會(huì )讓羅漢果有一種焦味。由于一直以來(lái)，人們食用的都是烤干的羅漢果，所以大家都以為這種焦味是羅漢果本身的味道。

空氣能熱泵烘干機特點(diǎn)

空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過(guò)壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

智恩羅漢果熱泵烘干機在烘干過(guò)程中，通過(guò)智能控制系統可調溫度和濕度，可自動(dòng)烘干，無(wú)需人工關(guān)閉。烘干過(guò)程安全衛生、環(huán)保、無(wú)污染、無(wú)廢氣排放，運行電費超低，也無(wú)需專(zhuān)人值守，相較于燒柴烘干方式，節省了人工成本，更省時(shí)、省心。同時(shí)，熱泵烘干機烘干的羅漢果不僅外皮和果肉都沒(méi)有變黑，而且口感上也保持羅漢果本身的味道，清香甘甜，泡出來(lái)的羅漢果茶清澈透亮，沒(méi)有傳統羅漢果的渾濁和焦味。

羅漢果熱泵烘干工藝

羅漢果進(jìn)行糖化、發(fā)汗后，按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動(dòng)熱泵烘干機升溫。在烘烤過(guò)程中，要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個(gè)過(guò)程。

第一階段：果實(shí)剛入爐時(shí)，由于含水量還較高，首先用烘干機逐步升溫，維持20-24小時(shí)，使水份逐步蒸發(fā)，濕度調節自動(dòng)排濕，持續2-3天，使大部分水份排出；

第二階段：溫度逐步提高，使水份蒸發(fā)，濕度調節自動(dòng)排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續2-3天，使大部分水份排出；

第三階段：降溫到55-60℃之間，繼續烘烤兩天，使果實(shí)的重下降到相當鮮果的25-30%即成干果。關(guān)閉空氣能熱泵干燥設備，讓其自然降溫，待冷卻后才能出爐。

智恩羅漢果熱泵烘干機的優(yōu)勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jì)H為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個(gè)系統的運行無(wú)傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

5、使用壽命長(cháng)，維護費用低：是在傳統空調的技術(shù)基礎上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長(cháng)；運行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。