智恩空氣能烘干在葡萄烘干中的應用

葡萄內部含有豐富的膳食纖維和糖分，不同的自然氣候、水土、日照條件及棗樹(shù)本身的生長(cháng)周期、養分獲取情況等共同決定了葡萄的品質(zhì)。甄別葡萄品質(zhì)的標準主要參照它的果形、口感和顏色。優(yōu)質(zhì)葡萄含有豐富的膳食纖維和糖分，果形飽滿(mǎn)有彈性，口感甜、顏色紅亮。

葡萄干的加工有自然曬干和人工干制兩種方法 自然曬干由于時(shí)間長(cháng)，且有許多不確定因素，需要大量人工翻動(dòng)，干燥的成品色澤也參差不齊，不適合大規模操作。智恩在葡萄烘干中的應用，完全解決了上述各種困擾。

智恩空氣能葡萄烘干設備應用和工藝流程

葡萄加工的核心是干燥過(guò)程，葡萄的烘干就是在盡可能保全葡萄本來(lái)品質(zhì)的前提下進(jìn)行內部水分蒸發(fā)和糖分轉化也就是熟化的過(guò)程。葡萄內部含有豐富的糖分，其中含有的多糖是一種沒(méi)有甜味的物質(zhì)，必須在生物酶的作用下轉化成單糖后才能變甜，這就是葡萄熟化變甜的原因。我們需要使葡萄內部的糖分在生物酶的作用下充分轉化，就需要增強生物酶的活性。通過(guò)長(cháng)期的實(shí)踐我們找到了葡萄內部糖分轉化的最佳溫度段：60度左右。

1.預熱

在烘干過(guò)程中，棗果若直接進(jìn)入適宜糖分轉化的高溫環(huán)境，巨大地溫差使葡萄發(fā)生生物保護反應，表皮細胞孔收縮，結殼硬化，阻止葡萄內部水分蒸發(fā)。所以在葡萄烘干前期需要充分的預熱，逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準備。35℃時(shí)保持6～10小時(shí)，當棗溫達45℃時(shí)，稍感燙手，待7～8小時(shí)后，用力壓棗時(shí)棗身會(huì )出現皺紋；棗溫達45～48℃時(shí)，棗表面會(huì )出現一層小水珠。

2.蒸發(fā)

使棗內部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，必須提高溫度，在8～12小時(shí)內使烘房?jì)冗_到65℃，切忌超過(guò)70℃。以利水分大量蒸發(fā)，并注意除濕，并保持室內溫度不要有大的變化，以便持續不停地蒸發(fā)水分。當棗果表面出現皺紋時(shí)，說(shuō)明干燥正常。

3.干燥

當棗內溫度均勻一致，在6個(gè)小時(shí)內可完成此階段工作。因為后期棗內水分已不多，應特別注意溫度控制，切勿過(guò)大，以50℃為佳。此時(shí)相對濕度也降了下來(lái)，如高于60%時(shí)可稍加排濕。隨著(zhù)棗內水分逐漸平衡，也就達到干燥目的了。注意把干燥好的樣品及時(shí)卸出來(lái)。

4.冷卻

烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的葡萄堆放于庫內，由于葡萄本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內的原果膠也會(huì )分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會(huì )使棗內的糖變化，出現帶有酸味的細絲，使葡萄遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻后，才能入貯。

智恩空氣能茶葉烘干設備 六大核心優(yōu)勢

更省錢(qián)：利用大氣自然熱量進(jìn)行有效轉換，調溫除濕同時(shí)進(jìn)行，無(wú)燃燒，非直熱，1度電頂4度電，烘干成本比傳統方式直降70%。

更快速：調溫、除濕同時(shí)運行，烘干時(shí)間比傳統方法可節省35%。

更干凈：烘干全過(guò)程無(wú)燃燒、無(wú)廢氣廢水排放，無(wú)環(huán)境污染。 智恩設備全不銹鋼機身打造，無(wú)任何化學(xué)防銹或漆面殘留，確保設備對食品烘干過(guò)程100%無(wú)污染。

更均勻：根據空氣流體力學(xué)原理，對烘干室內空氣流向和流速進(jìn)行了最充分的管路設計，保證了烘干室內每個(gè)角落的熱量分配均勻，杜絕了傳統烘干方式留有烘干死角，一舉解決了烘干過(guò)程中最常見(jiàn)的難題。

更智能：還可按照不同烘干對象的保鮮需求，智能控制烘干室的溫度和濕度度，滿(mǎn)足各種烘干保鮮要求。

更長(cháng)使用壽命：全不銹鋼機身構造，鈦金高效換熱翅片，超強耐腐蝕，使用各類(lèi)烘干對象，使用壽命可達15年。

智恩空氣能烘干機，在茶葉烘干等應用中，還具有以下顯著(zhù)技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：

1、智恩空氣能烘干設備，集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設備，為新型節能減排干燥設備。

2、采用雙效除濕技術(shù)的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節能效果明顯。

3、突破傳統除濕機及普通熱泵除濕干燥機技術(shù)瓶頸：解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉（壓縮機運轉不除水）技術(shù)難題。

4、獨特的排風(fēng)熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節能性更好；

5、先進(jìn)的新風(fēng)預除濕功能可保證進(jìn)新風(fēng)干燥，適合嚴格的干燥工藝；

6、智恩高溫熱泵烘干機是一種環(huán)保節能型烘干設備，在烘干過(guò)程中不會(huì )產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，烘干過(guò)程也不會(huì )有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據烘干物料特性調制溫度濕度，智能化程度高。

7、烘干過(guò)程無(wú)需要專(zhuān)人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會(huì )自動(dòng)停機，以達到節能效果，機組在常溫常壓下運行，最大特點(diǎn)體現在節能方面，其節能量比電熱管紅外微波等節能50%以上，比燒油節能40%，比燒煤節能20%--30%，并且在烘干過(guò)程中機組會(huì )產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車(chē)間可提高室溫度。

8、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

9、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jì)H為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。

10、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

11、運行安全可靠：整個(gè)系統的運行無(wú)傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

12、使用壽命長(cháng)，維護費用低：是在傳統空調的技術(shù)基礎上發(fā)展而來(lái)的性能穩定、可靠，使用壽命長(cháng)；運行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

13、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續干燥作業(yè)。