圣女果烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是圣女果？圣女果的加工工藝步驟，空氣能圣女果烘干工藝以及智恩空氣能熱泵圣女果烘干機廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn)：13506835683。

圣女果百科

圣女果，又稱(chēng)小西紅柿、小番茄果、櫻桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果為茄科番茄屬的一年生草本植物，適應性強，抗性好，喜鉀肥，喜光，對水分要求較多，空氣相對濕度以45%～50%為宜，在我國一年四季均可栽培。因其外觀(guān)玲瓏可愛(ài)，含糖度很高，口味香甜鮮美，風(fēng)味獨特而廣受消費者喜愛(ài)。

圣女果屬于喜溫型果蔬，種子發(fā)芽的最佳溫度為25～30℃，生長(cháng)期溫度為20～25℃，結果期溫度為15～25℃。圣女果喜愛(ài)陽(yáng)光，缺少光照就會(huì )造成落花，至于水分是前期少后期多，可施用鉀肥促進(jìn)圣女果生長(cháng)，最好是把種子種在土層深厚的土壤當中。

圣女果加工工藝步驟

圣女果烘干前需要扎孔，因為鮮果表面有一層皮，如果不扎孔，水分很難出來(lái)，在高溫下內部水分不斷蒸發(fā)，最終撐破表皮，才會(huì )出現爆漿的現象。在烘干前，用大頭針在圣女果上面扎孔，一個(gè)鮮果大概扎十幾下。將扎好孔的圣女果擺盤(pán)后放入烘干房?jì)?，相應的降低了烘干溫度，分為六個(gè)不同的溫度段進(jìn)行烘干。

圣女果扎孔后放入70%的糖水進(jìn)行腌漬。經(jīng)過(guò)腌漬后，撈出圣女果干晾干表面的水分，再放入烘干房?jì)取?/p>

圣女果烘干工藝

熱泵烘干圣女果通常分為四個(gè)階段，烘干的時(shí)間約為32小時(shí)，溫度在50℃-65℃之間，具體參考工藝如下：

1、低溫起烘階段，溫度為50℃，濕度為30%,時(shí)間約為6小時(shí)，此階段溫度不能太高，否則糖分容易焦化，導致成品發(fā)黑。

2、烘干排濕階段，溫度設置約55℃，濕度為25%,時(shí)間約12小時(shí)。

3、定型定色階段，溫度為60℃，濕度為20%,時(shí)間約為10小時(shí)。

4、糖化起殼階段，這個(gè)階段溫度設置較高，一般在65℃左右，濕度為15%,時(shí)間為4小時(shí)。

智恩空氣能熱泵圣女果烘干機

熱泵圣女果烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。