海參烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是海參？海參的加工工藝步驟，空氣能海參烘干工藝以及智恩空氣能熱泵海參烘干機廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn)：13506835683。

海參百科

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。 海參全身長(cháng)滿(mǎn)肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用。

食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數是平足目海參。

海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

海參加工方法也很簡(jiǎn)單，西沙群島的加工過(guò)程是：鮮海參→除臟→猛火水煮→曬干（或烤干）。北方的刺參加工方法略較復雜，煮參一般要充分加鹽煮2-3次，而且要用煮參水腌漬8-10d，曬干時(shí)海參要拌些草木質(zhì)。

海參加工工藝步驟

最古老海參的干燥方式是自然風(fēng)干和晾曬，但是這兩種方式干燥時(shí)間長(cháng)且受環(huán)境和天氣影響，后來(lái)發(fā)展到燒柴和燒煤，現在主要的烘干方式是電加熱干燥和熱泵低溫冷風(fēng)干燥等。不管是哪一種海參的干燥方式都是以脫水為目的，關(guān)鍵在于哪一種干燥方式可以最大限度地保存海參的營(yíng)養成分及品相更好。

海參的加工步驟為：剪口去腸——清洗——蒸煮——烘干步驟，下面我們通過(guò)海參的加工步驟重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)海參的烘干技術(shù)及海參烘干機及烘干模式的選擇。

1、海參剪口擠腸：海參用清水清洗一下，從其腹部用剪子剪開(kāi)兩三厘米的口，將內臟及腸子取出，不去掉腸子，整個(gè)海參都會(huì )化掉。

2、清洗海參：海參較難清洗干凈，所以取出內臟后，將海參反復清洗干凈，一般清洗5次至干凈止。

3、蒸煮海參：當水溫在90度時(shí)，將清洗好的海參放入鍋里蒸煮，用工具來(lái)回攪拌，防止水溫不均，這時(shí)可見(jiàn)到海參迅速縮小，海參刺明顯突出。約半小時(shí)后，撈出海參，視情況拌入粗鹽。

4、海參烘干

海參烘干工藝

將煮好的海參擺放在物料盤(pán)上,將擺好海參的物料盤(pán)放置入空氣能熱泵海參烘干機內，通過(guò)智能控制系統設置烘干溫度、濕度和時(shí)間參數，開(kāi)始干燥。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設置可以略高一些，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，盡量用烘干機的冷風(fēng)干燥模式，10~30℃就可以了，冷風(fēng)干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

空氣能海參烘干機溫度高低可調，分別有熱風(fēng)干燥、冷風(fēng)干燥和自然干燥等模式。

海參的檢驗標準：海參制品含水量在15％以下，形狀整齊，腹腔完好，肉質(zhì)肥厚，色澤光潔，鹽味極淡，大小均勻。刺參肉刺應該完整直。

智恩空氣能熱泵海參烘干機

熱泵海參烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。