八角小百科

　　八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹(shù)冠塔形，橢圓形或圓錐形。樹(shù)皮深灰色，枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形。正糙果3-5月開(kāi)花，9-10月果熟，春糙果8-10月開(kāi)花，翌年3-4月果熟。果梗長(cháng)20-56毫米，聚合果飽滿(mǎn)平直，呈八角形。

　　八角果為Z名的調味香料，也供Y用。果實(shí)含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。八角為南Y熱帶樹(shù)種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃，偏酸性的沙質(zhì)壤土或壤土上生長(cháng)良好，在干燥瘠薄或低洼積水地段生長(cháng)不L。

　　八角加工工藝步驟

　　八角采收的時(shí)間因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質(zhì)量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果，質(zhì)量較差，為保證八角質(zhì)量，不應早采。采收時(shí)要求輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，嚴禁用竹桿敲打，注意不要損壞樹(shù)上的幼果。盛裝用具Z好用柔軟的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘時(shí)應選晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、變質(zhì)、發(fā)熱。

　　八角烘干工藝

　　目前，八角烘干有如下幾種方法：

　　方法一：.太陽(yáng)曬干，將鮮八角茴香果直接攤曬在曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)光下曬4-5天可干燥為成品；

　　方法二：殺青曬干 ，將八角鮮果置于90-100攝氏度水中，攪拌4-6min，待八角果顏色由綠轉變?yōu)榈璈色時(shí)撈出，攤曬在曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)光下曬4天可干燥為成品；

　　方法三：熱泵烘干機烘干：

　　1、采用八角烘干機進(jìn)行八角烘干之前，要先進(jìn)行殺青，讓烘干后的顏色能達到要求。即將八角放到接近燒開(kāi)的水里面浸泡3分鐘左右，待八角的顏色稍微變黃一點(diǎn)撈起，散開(kāi)F到熱泵八角烘干機烘房里面，開(kāi)啟空氣能熱泵八角烘干機進(jìn)行烘干。

　　2、進(jìn)行烘干操作，將八角熱泵烘干機調為烘干模式，溫度調為60℃，烘干1個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段不需要進(jìn)行排濕，主要是為了控制顏色。

　　3、將八角熱泵烘干機烘干模式調為烘干+排濕，溫度調為55℃，烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。

　　4、保持烘干+排濕模式，溫度調為50℃，烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。

　　5、繼續保持烘干+排濕模式，溫度調為45℃，烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段濕氣相對較少，可慢慢排濕

　　6、將模式調為烘干模式，溫度調到65℃，烘干2個(gè)小時(shí)。烘干程序結束。

　　八角熱泵烘干機選型

　　八角主產(chǎn)于中國廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培），主要在夏季收成，八角適用于托盤(pán)式平鋪烘干。

　　我們奧伯特給出的方案就是選擇開(kāi)環(huán)側出風(fēng)設備或后出風(fēng)設備的主機熱源即可。

　　7P設備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約500公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1000公斤。日產(chǎn)量超10量鮮料，可選用流水線(xiàn)烘干。