石斛百科

　　石斛（學(xué)名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長(cháng)10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。石斛花姿優(yōu)雅，玲瓏可愛(ài)，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為“四大觀(guān)賞洋花”之一。

　　石斛烘干工藝

　　1、石斛全年均可采收，但11-4月為石斛最佳采收期，考慮到維生素及藥性成分，采收時(shí)以生長(cháng)約2-3年的石斛莖干為宜，隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風(fēng)陰涼處。

　　2、在業(yè)內，將加工完成的金黃色且長(cháng)度為一寸的石斛干條，稱(chēng)為寸金，將干燥后呈現金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱(chēng)為楓斗。在加工時(shí)，為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲，還是要費一番功夫的，首先要炒制或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。

　　3、經(jīng)過(guò)搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續軟化，再由人工進(jìn)行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長(cháng)度后再將其扭成螺旋狀，使用牛皮紙或稻草桿定型，使用石斛烘干機進(jìn)行干燥脫水定型后，拆除牛皮紙，就是楓斗的初步面貌了。

　　4、有的如霍山石斛，先使用不銹鋼絲卷曲，干燥定型后再進(jìn)行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車(chē)架上。

　　石斛烘干工藝

　　設置溫度范圍為中高溫，溫度設定70~75度，石斛烘干過(guò)程根據大小，一般石斛烘干的時(shí)間為4-5天完成一個(gè)批次，烘烤1天后需要停機3到5小時(shí)，然后繼續復烘，這樣重復，其實(shí)也節省耗電，等到石斛的內部水份傳導到外層進(jìn)行再次烘干，烘干直至楓斗的含水率在8%以?xún)?，顏色呈現出金黃色即可，一般來(lái)說(shuō)，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。