烘干工藝之瑤柱烘干

瑤柱，俗稱(chēng)干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng)。撬開(kāi)一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作"海八珍"之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買(mǎi)到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿(mǎn)，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類(lèi)為佳。

瑤柱加工工藝步驟：

瑤柱的生產(chǎn)過(guò)程，海味十足。

瑤柱的烘干過(guò)程程序調整較復雜，一個(gè)批次需要40小時(shí)完成，當然溫度需要定的比較低，在45度就可以了，如果將溫度調整到50度以上，時(shí)間會(huì )縮短很多，但是烘干的顏色就會(huì )較深，這個(gè)取決與客戶(hù)的要求，我們的客戶(hù)定溫都在45度，連續抽濕，時(shí)間可能是久一些，但是產(chǎn)品的品相還是很不錯的。

瑤柱的干品，顏色誘人，其實(shí)烘干的產(chǎn)品和生曬的產(chǎn)品相差不大的。