竹筍烘干工藝解決方案

前言

竹筍，是竹的幼芽，也稱(chēng)為筍。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類(lèi)型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防便秘，而且也是減肥食品之一?？偟膩?lái)說(shuō)，竹筍的功效有：

1、開(kāi)胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構成了竹筍獨有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹等病癥；

2、通腸排便。竹筍含有豐富的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘；

3、開(kāi)膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，可預防高血壓、高血脂、高血糖癥；

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養生保健品。

傳統的竹筍烘干工藝

傳統是使用太陽(yáng)曬干的方法，開(kāi)榨前必須看準天氣，并在曬場(chǎng)上做好防雨準備。開(kāi)榨后，取出壓扁的筍，一片片灘在篾席或石塊上。第一天曬出后，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。以后每天中午翻曬一次，晚上仍不收。曬到九成干時(shí)（約7-8天），可以收進(jìn)屋內，使其回潮。然后再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。

一年四季都有不同種類(lèi)的竹筍出土，然而曬干的竹筍，有飛塵或蚊蠅污染的風(fēng)險，且人工多，受天氣等因素影響；土爐烘干的筍干，同樣存在筍干不衛生，干度不勻，品相不佳，導致后期易返潮發(fā)霉的問(wèn)題，不僅影響筍干的價(jià)格，更影響了筍干的銷(xiāo)售市場(chǎng)。

空氣能熱泵烘干機特點(diǎn)

智恩空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過(guò)壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

空氣能竹筍熱泵烘干機，是目前比較理想的竹筍烘干方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發(fā)速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，被烘干竹筍的色澤好、品質(zhì)好。竹筍熱泵烘干機烘干參數易于控制：熱泵烘干過(guò)程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確、有效的控制。

竹筍熱泵烘干工藝

竹筍的烘干過(guò)程：

1、預熱：開(kāi)啟竹筍高溫熱泵烘干機的PLC控制面版，前期預熱階段約為兩小時(shí)，預熱溫度設置為45℃，預熱階段結束后再慢慢升溫達到60℃左右。

2、開(kāi)始排濕6小時(shí)，用45℃烘干，保持烘干房里面恒溫恒濕，烘干房?jì)认鄬穸缺４嬖?0%。

3、定時(shí)排濕：溫度上升到55℃左右，烘干模式，定時(shí)排濕），供房相對濕度保持在50%，共約6小時(shí)，保持竹筍的顏色為金黃色。

4、繼續升溫排濕：溫度上升到60℃左右，烘干房相對濕度保持在35%，共約12小時(shí)左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。

5、烘干完成：溫度上升到65℃左右，烘干房相對濕度保持在15%，約10小時(shí)左右，直到竹筍完全脫水干燥成黃色或金黃色。

智恩竹筍熱泵烘干機的優(yōu)勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環(huán)保：竹筍高溫熱泵烘干機只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jì)H為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個(gè)竹筍熱泵烘干機系統的運行無(wú)傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

5、使用壽命長(cháng)，維護費用低：智恩竹筍熱泵烘干機是在傳統空調的技術(shù)基礎上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長(cháng)；運行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：智恩竹筍熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。