海參烘干工藝解決方案

海參是海產(chǎn)八珍之首，因其營(yíng)養豐富，有補腎益精、壯陽(yáng)療痿、養血潤燥等功效，是歷代宮廷御宴不可缺少的名貴海珍之一，現已走上百姓的餐桌。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。而且海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。

隨著(zhù)我國人民生活水平的提高和保健意識的增強，海參養殖業(yè)高速發(fā)展，國內產(chǎn)量已達5萬(wàn)噸，產(chǎn)值逾70億元。海參及其產(chǎn)品的進(jìn)出口量亦逐年增加，歐然海參產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。隨著(zhù)海參加工技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品種類(lèi)越來(lái)越多。干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，盡管營(yíng)養價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。

傳統海參烘干工藝

傳統工藝干海參是通過(guò)將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，和鹽漬海參一樣，這也是最傳統的海參加工方式，已有上千年歷史。海參烘干加工工藝是原料去內臟洗凈-煮參-鹽漬-烘參-拌灰-曬干（再次烘干）-干參，這種加工海參主要用于鹽干海參的加工。優(yōu)點(diǎn)是工序簡(jiǎn)單，加工成本低，保質(zhì)期長(cháng)，存儲和運輸比較方便。缺點(diǎn)是不太科技。海參只要經(jīng)過(guò)98度以上高溫10分鐘，海參中最有價(jià)值的活性物質(zhì)就會(huì )被損壞掉，經(jīng)過(guò)反復高溫和浸泡后，海參中重要的海參多糖絕大部分就流失掉了，滋補效果差很多。

空氣能熱泵烘干除濕一體機特點(diǎn)

空氣能熱泵烘干除濕一體機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過(guò)壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

海參的營(yíng)養價(jià)值極高，但是烘干是極為重要的。傳統的晾曬工藝，曬出來(lái)能有較好的營(yíng)養，但是色澤和品質(zhì)上都會(huì )有一定的偏差，最重要的是要依靠天氣，如果遇到天氣不好的情況就烘干效率就會(huì )大打折扣。所以，海參烘干機在海參的烘干加工中有著(zhù)重要的作用。

海參熱泵烘干工藝

1、原料處理：將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈表面附著(zhù)的粘液。然后用金屬脫腸器（中空的細管）由肛門(mén)伸入，貫穿頭部后拉出內臟。再用毛刷通入腹腔，洗去殘留內臟和泥沙，或用長(cháng)形小刀在背面尾部切開(kāi)3厘米，挖去內臟，用稀鹽水洗凈。

2、水煮：鍋中注入2波美度的淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。將洗凈的原料按大小分批放入鍋中煮1-2小時(shí)，煮至用竹筷很容易插入肉內部為適度。在煮熟過(guò)程中，如發(fā)現腹部脹大的原料，用針刺入腹腔，排出水分后繼續加熱。有泡沫浮出，隨時(shí)除去。約半小時(shí)后，撈出海參，視情況拌入粗鹽。

3、烘干：通過(guò)智恩熱泵烘干機將海參烘干。將煮好的海參擺放在物料盤(pán)上，將擺好海參的物料盤(pán)放置入烘房?jì)?，通過(guò)智能控制系統設置烘干溫度、濕度和時(shí)間參數，開(kāi)始干燥。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設置可以略高一些，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，盡量用烘干機的冷風(fēng)干燥模式，10~30℃就可以了，冷風(fēng)干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

4、海參的檢驗標準：海參制品含水量在15％以下，形狀整齊，腹腔完好，肉質(zhì)肥厚，色澤光潔，鹽味極淡，大小均勻。刺參肉刺應該完整直。

智恩海參熱泵烘干優(yōu)勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jì)H為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個(gè)系統的運行無(wú)傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

5、使用壽命長(cháng)，維護費用低：是在傳統空調的技術(shù)基礎上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長(cháng)；運行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于煙草、污泥、海產(chǎn)品、臘制品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

智恩海參熱泵烘干案例

日前，山東蓬萊某海參加工廠(chǎng)采用智恩10P分體機1臺用于海參烘干，烘干量為2噸，平均烘干24小時(shí)90度電，與其他烘干方式相比，利用熱泵進(jìn)行烘干海參具有熱效率高、節能、烘干溫度較低、稅水效率高、衛生安全等特點(diǎn)，尤其適合于營(yíng)養豐富、熱敏性產(chǎn)品的烘干。