香菇烘干機是菌類(lèi)烘干的一種設備，主要是進(jìn)行對香菇烘烤，在閑下來(lái)時(shí)，其實(shí)我們還可以烘烤其他的菌類(lèi)，但是我們以香菇進(jìn)行烘烤為主。我們在進(jìn)行食用香菇烘干機時(shí)，需要注意的些是什么呢？我們要進(jìn)行怎樣的烘干才對？

　　香菇烘干機烘烤的注意事項：

　　在香菇的烘制過(guò)程中，除了需要嚴格控制加熱溫度，及時(shí)排潮也是一個(gè)重要環(huán)節。烘干室的上部必須設排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10cm12cm，中型烘干室為15cm20cm，大型烘干室為20cm40cm。根據需要，有的可設2個(gè)排潮孔。周?chē)h(huán)境不利于排潮的，應安裝排風(fēng)扇，排潮孔好直接通到室外。排總的原則是：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35℃～40℃時(shí)，應全部打開(kāi)排潮孔或排風(fēng)扇；當溫度上升到40℃～60℃時(shí)，排潮3h～4h就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關(guān)閉，不需排潮。如果排潮過(guò)度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說(shuō)明排潮不好，或者爐溫不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。

　　香菇烘干的步驟有哪些？

　　第一階段預備干燥階段，將香菇進(jìn)行脫水處理。

　　第二階段：干燥階段，烘烤一段時(shí)間后我們的香菇的脫水已經(jīng)差不多了，這一步主要是干燥處理。

　　第三階段：后干燥階段：也就是定型階段，在烘烤時(shí)是什么樣子就是什么樣子。

　　第四階段：這個(gè)階段為“完成階段”這一步需要烤的時(shí)間為一個(gè)小時(shí)左右。

　　文章整理；香菇烘干機